3.10.2018

Kaksi Makupatonkia! (Vegaaninen)


Tuore leipä. Mikäs se on muu ilostuttanut ihmiskuntaa yhtä pitkiä aikoja eli miljoonia vuosia varmaankin - no ei mikään. Minäkin olen vuosia sitten eka kerran silmäillyt noit patonkipeltejä, joissa siis on vähän iisimpi saada oikean patongin näköinen pötkylä tehtyä kotikeittiössä. Normaali hinta näkyy olevan vajaa 9 €, mutta nyt oli alennuksessa ja sain viimein ostettua pellin vajaalla neljällä eurolla. (Tämmönen mulla ny sitten on: https://www.prisma.fi/fi/prisma/house-patonkipelti-37-cm)

Aattelin heti etten mitään normaalia patonkia ala testailemaan, vaan kaikenlaisia makuja alkoi pompsahtelemaan mieleen. Tein ihan eka sipulipatongin, eli taikinaan lisäsin vain oman makuni mukaan sipulipussikeitto-jauhetta. Hyvät tuli, mutta nyt toisella kerralla kokeilin ns. täytettyjä makupatonkeja.


Patonkipellissä on paikka kahdelle pitkälle patongille. Mauiksi valikoitui nämä veden kielelle tuovat vaihtoehdot: tomaatti-sipuli-basilika ja jalapeno-valkosipuli. Ja kuten aina kaikessa kokkailussa: taivas on rajana! Voit täyttää patongin ihan sillä millä mikä mieleen juolahtaa. (Tulevaisuudessa tarttee koittaa täytteenä ainakin paistettuja metsäsieniä, paprikaa, oliiveja, tapenadia ja pestoa.)

Tein 2,5 dl taikinan. Eli 2,5 dl lämmintä vettä, puoli pussia kuivahiivaa, ripaus suolaa ja hipsaus sokeria. Annoin hiivan kotvan aikaa ns. aktivoitua. Sen jälkeen lisäsin ehkä noin vajaan desin verran kauraleseitä ja sitten sopivan määrän vehnäjauhoja koko ajan sekoittaen.

Jauhojen määrä tämmösissä taikinoissa ei ole vakio. Kaikki riippuu jauhoista ja onko ne kuinka kuivia ja tuoreita ja onko ne ihan painautuneita. Joku kerta vielä koitan jaksaa punnita jauhojen määrän. Mutta kannattaa lisäillä pikku hiljaa ja tunnustella siinä matkan varrella milloin jauhoja on tarpeeksi. Välissä lisäsin joukkoon myös lurauksen oliiviöljyä. Taikina sai kohota suunnilleen pari tuntia.

Taputtele patonki littanaksi täytteitä varten.

Ja näin siitä tulee patonkeja:

Jaa taikina kahtia ja painele ne pitkulaisiksi lätyiksi. Ripottele täytteet väliin, kääri rullalle ja asettele patonkipellille. Anna kohota hetken aikaa ja sivele pinta kylmällä vedellä. Ripottele päälle esim. sipulijauhetta, seesaminsiemeniä, tai mitä vaan siemeniä. Paista 225-250 asteessa kunnes pinta on kauniin värinen ja patongit ovat läpeensä kypsät. n. 15-20min.

Mun täytteet oli seuraavanlaiset:
  • Kirsikkatomaatti, sipuli, tuore basilika, oliiviöljy,  aromisuola, mustapippuri, timjami
  • Tuore jalapeno siivutettuna, valkosipulia silputtuna tai raastettuna, oliiviöljy, aromisuola, mustapippuri

Kun patonki on täytetty, rullaa se ja asettele ritilälle.

Aivan hitsin hyviä tuli! Seuraavana päivänä halkaisin tompsupatonkia pätkän ja täytin hummuksella, punasipulilla, falafelilla ja kurkulla ja otin töihin evääks. Täten suosittelen lämpimästi ostamaan tämmösen pellin jos vastaan tulee! 

8.9.2018

Mikä lienee sieninimesi? - Sienihommia tulossa!


Nyt löytyy sieniä mukavasti mettästä! Ainakin paikoittain. Oon jo monta sienireissua tehnyt ja aina sieltä jotain jää kotiin tuomisiksi.

En ole mikään ammattisienestäjä, mutta muutaman lajin jo tunnistan ja hyvin uskaltaa keräillä ja syöpötellä. Teen piakkoin pienen postauksen aivan täysin aloittelijoille. Katsotaan viitisen sientä jotka on helppo tunnista ja ovat tosi maistuvia, eivätkä kaipaa keittelyä tai muita poppamieskonsteja. Suosin sieniä jotka ovat valmiita pannulle pilkottavaksi semmoisenaan! 

Muutama sienireseptikin on tulossa! Eikä tässä ole edes hirveä kiire, sillä viime vuonna keräsin suuppilovahveroita vielä joulukuun puolella. Sienikautta on vielä paljon jäljellä, jes!

Tuota kaikkea odotellessa voit katsastaa sieninimesi ja kipaista kaupassa ostamassa sieniveitsen ja korin! :*

30.5.2018

Herkkulautanen (Huippuherkullinen & Vegaaninen)


Aijjettä! Nyt on tarjolla sen sortin rosollia, että pitäkää hatuistanne kiinni! Ens alkuun suosittelen aivan hitsin lämpimästi semmosta ruokapaikkaa Tampereella kuin Baba’s Kitchen. Sijainti on rautatiaseman lähellä olevassa Tullintorin kauppakeskuksessa. (Ehdit siellä piipahtaa esim junaa ootellessas tai junaan juostessas eväät hakemassa!) Aivan hitsin hyvää sapuskaa. Ja tämän kerroin siksi, että heidän aivan järjettömän herkullinen falafel plate on toiminut inspiraationa tähän mun herkkulautaseen.

Itse en ole vielä onnistunut tehtailemaan hyviä falafeleja. Heti kun opin niitä tekemään, jaan kaiken tietoni asian tiimoilta teille, rakkaat lukijat. Tähän Safkablogin plateen en ostanut edes valmiita falafeleja kaupasta, vaan korvasin faltsut ihan vaan nyhtiskökkäreillä. Tuuraajaksi sopii myös esim extra määrä hummusta, sillä kikherneineen kaikkineen tämä runsauden sarvi kyllä tyydyttää nälän ja kaikki muutkin tarpeet. Lol. 

Alla sepostus siitä, mistä kaikista aineksista Safkablogi plate koostui tällä kertaa. Pilkkomiseen ja yms. saa kyllä kulumaan jonnin verran aikaa, mut ei se mitään jos on terävä veitti! Yleensä teen safkaa vaan yhden annoksen itelleni, mutta tätä settiä kannattaa tehdä ainakin yks annos myös seuraavaan nälkään. Ehkä jopa sitä seuraavaan ja sitä seuraavaankin. Ei muutaku hihat heilumaan ja tyrät rytkymään.

Ja ainiin ps. tulkaa Instagramiin seurailemaan mitä Safkablogin kesään kuuluu. Kesälomaa ei ole liikaa, mutta koitan rapsata ihanista vapaapäivistä ja -hetkistä ja ruuista varsinkin siis! <3



Huippuherkullinen Kasvislautanen (Vegaaninen)
Asettele lautaselle omiin ihaniin pieniin kasoihinsa seuraavat ainekset:
  • Valkokaalia hienona suikaleena
  • Jääsalaattia hienona suikaleena
  • Tomaattia kuutioituna
  • Tuorekurkkua kuutioituna
  • Persiljaa hienonnettuna
  • Punajuurta kuutioituna (säilyke, etikkaliemessä)
  • Couscoussia (kypsennä ja mausta mielesi mukaan)
  • Vihreitä pitkiä papuja (tai muita mieleisiäsi papuja esim härkäpapula tai herneitä)
  • Kikherneitä (käytin säilöttyjä kypsiä kikherneitä purkista)
  • Porkkanaa (keitetty ja kuutioitu)
  • Maissia (käytin pakastettua)
  • Punaista paprikaa kuutioituna
  • Hummusta (kaupoissa Baba’s hummus on parasta)
  • Oliviiöljyä (liraus)
  • Oliiveja
  • Grillattuja artisokan sydämiä (löysin säilykkeenä)
  • Munakoisoa paistettuna (ohje alla)
  • Punasipulia pikaisesti marinoituna (ohje alla)
Pikamarinoidut punasipulit
  • Pilko punasipulit joko pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi renkaiksi oman makus mukaan
  • Laita pienityt sipulit purkkiin 
  • Kaada päälle loraus balsamikkoa, liraus öljyä ja suolaa ja sokeria makusi mukaan, ehkäpä mustapippuria myös. Itse tykkään laittaa aikas reilusti sokeria, sillä makeus on aika pop tässäkin yhteydessä.
  • Sulje purkki, ravista ja laita jääkaappiin odottelemaan lautasille annostelua.
Paistettu munakoiso
  • Leikkaa munakoisot n. 1cm paksuisiksi siivuiksi. 
  • Ripottele siivuihin molemmin puolin suolaa ja anna munakoisojen itkeä sillä välin kun pilkot ja kasailet muita aineksia. 
  • Kun olet valmis paistohommiin, kuivaa talouspaperilla munakoisosiivujen pinnat ja pyöräytä siivut seessaminsiemenissä tai vehnäjauhoissa. 
  • Paista öljyssä kuumalla pannulla rapsakoiksi molemmin puolin. Done.